El APPCC nunca ha sido fácil. Ni rápido. Ni especialmente agradecido. Para la mayoría de…

La transformación digital del food service ha pasado por muchas fases en Colombia: digitalizar tareas,…

2026 no será un año para improvisar. La presión regulatoria en Colombia sigue creciendo, la…

  2026 no viene con suavidad: viene con exigencia. Nuevas normativas, consumidores más conscientes, auditorías…

En food service, food retail, restauración organizada, hoteles y colectividades, la palabra “consistencia” se repite…

En los sectores food service, restauración organizada, food retail y hoteles - nadie duda que…

    ¿Por qué es difícil calcular la caducidad?Calcular las caducidades secundarias es difícil porque…

Cuando escuchamos la palabra auditoría, solemos pensar en listas de control, inspecciones y cumplimiento normativo…

Mega Guía Andy 2025 de Operaciones y Seguridad Alimentaria para Cafés y Brunch Spots Eficiencia,…

Cumplir con la seguridad alimentaria ya no basta con decir “hacemos HACCP”. En 2025, los…

Comprender y seguir los indicadores clave de rendimiento adecuados es crucial para optimizar los procesos…

  ¿Sabías que la contaminación química de los alimentos es uno de los principales peligros…