Hoy conversamos con Aron Villa, Head of Sales en Skello, líder del mercado español en herramientas de planificación y gestión de recursos humanos. Aron nos visita para explicarnos cómo la tecnología está ayudando ya a muchísimos grupos de restaurantes…
Vivimos en una coyuntura complicada para el sector HORECA. Son muchos los retos a los que nos enfrentamos. Los gastos en nuestros establecimientos no paran de subir. Los empleados abandonan el barco. El precio de nuestros ingredientes y de…
La temperatura interna de los alimentos que preparas en tus cocinas es uno de los parámetros de cocción más importantes tus equipos. Como bien sabes, de la temperatura interna depende no solo la calidad del producto final, si…
¡Queda demostrado! Y que conste que nosotros lo vemos cada día en los cientos de restaurantes que ahora mismo ya utilizan la poderosa combinación Andy/Brother para sus etiquetados automáticos. Pero, este vídeo lo demuestra. El tiempo invertido por tus empleados…
Si algo ha quedado claro tras la pandemia es la capacidad que los microorganismos tienen para provocar “caos” en el cuerpo humano. Afortunadamente, sectores como la restauración han demostrado tener una grandísima capacidad para aprender de una situación inesperada, y…
Hoy conversamos con Xavier Pera, Responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad en AECOC (Asociación española de codificación comercial), una de las mayores asociaciones intersectoriales sin ánimo de lucro de España, que abarca, entre otros sectores, compañías de Gran Consumo, HORECA,…
¿Te impacientas cuando tienes que esperar más de cinco minutos para hacer tu pedido en un restaurante? No eres el únic@. De hecho, según un reciente estudio realizado por Untold Insights, el 40% de los clientes se irritan superada…
Sí, en cierta manera, la pregunta del título es retórica. Porque estamos seguros de que, una de tus muchas responsabilidades como propietario o gestor de un restaurante, director de operaciones, de calidad, chef, etc... es la recepción, el almacenamiento,…
Hoy conversamos con Marta Cebrián, Fundadora y CEO de MCL Food Consulting y It’s Enjoyable. Marta se define como chef formada en estrellas Michelín, consultora en restauración, viajera compulsiva, y defensora de la sostenibilidad en cocina y de los productos…