Las cocinas food service no son solo espacios de trabajo: son un ecosistema de alta presión donde la eficiencia, la precisión y el trabajo en equipo deben coexistir. A diferencia de otros entornos laborales, una cocina profesional exige toma de…
La evolución de la tecnología alimentaria ha transformado por completo el funcionamiento de los negocios food service. Desde garantizar la seguridad alimentaria hasta optimizar la operativa en cocina, herramientas digitales como Andy se han convertido en un recurso esencial en…
Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el almacenamiento inadecuado de alimentos a temperaturas incorrectas es una de las principales causas de intoxicación alimentaria en todo el mundo. ¿La buena noticia? Garantizar la seguridad alimentaria comienza…
En un mercado donde un solo error en una cocina profesional puede tener un impacto significativo en toda la operación, garantizar la calidad y seguridad alimentaria no es solo un requisito, sino la base del éxito sostenible. Pero a medida…
Expandir una marca food service internacionalmente es un paso ambicioso que abre las puertas a nuevos mercados, pero también implica un nivel de complejidad operativa que puede poner a prueba incluso a las organizaciones más consolidadas. Desde cumplir con normativas…
Según estudios recientes, hasta el 85% de las incidencias relacionadas con la seguridad alimentaria tienen su origen en errores en estos controles críticos. Esto incluye desde temperaturas inadecuadas durante el transporte hasta una cocción insuficiente que deja margen para la…
En un mundo donde la tecnología redefine cada aspecto de nuestra vida diaria, desde cómo nos comunicamos hasta cómo gestionamos la salud, surge un debate crucial para el sector food service: ¿Es posible construir una cultura de seguridad alimentaria verdaderamente…
¿Estás pensando en llevar tus hamburguesas o tacos insignia al mundo de los food trucks? Esta estrategia puede ser una excelente forma de conectar con nuevos mercados y ampliar tu alcance. Sin embargo, garantizar la seguridad alimentaria en este formato…
¿Está la presión por mantener estándares de seguridad alimentaria agotando a tus equipos? En las cocinas profesionales, la seguridad alimentaria debería ser un pilar sólido, pero en muchos casos se está convirtiendo en una carga que pesa cada vez más…