¿Has oído hablar de la comida testigo? ¿No? En tal caso, ¡sigue leyendo! En este artículo te explicamos qué es la comida testigo, por qué es tan importante para la trazabilidad de tus alimentos y la posible detección de…
¿Sabías que entre un 1 y un 2% de la población española es celiaca? Como comentan desde Celicidad.net, traducido a seres humanos, eso representa entre 450.000 y 900.000 celíacos en nuestro país. Y lo peor no es que se…
Te está volviendo loco, no lo niegues. A ti, y a todo tu equipo. Entre todo/as le echáis voluntad, eso no puede negarse, pero la realidad es que todos esos registros, archivos, carpetas, y demás herramientas de gestión del…
Gestionar un restaurante, un grupo de restaurantes, o cualquier tipo de negocio en el sector Food Service hoy, implica entender la importancia y gestionar correctamente la seguridad alimentaria de nuestras cocinas. Son muchos los segmentos demográficos que requieren en…
¿Gestionas un restaurante mexicano en España? ¿Estás pensando en lanzar una nueva marca de comida mexicana en nuestro país? En cualquier caso, ¡vas por muy buen camino, y ahora mismo estás donde debes estar! Para empezar, esta mega guía…
“Los registros serán preferentemente en soporte informático con una declaración responsable, realizada por el responsable técnico, el titular de la instalación o su representante legal." Si gestionas un restaurante, cadena de restaurantes, negocio en la restauración colectiva (catering, comedores…
¿Sabías que en 2022 se consumieron en España más de 34 millones de pizzas? ¡Increíble! ¿Verdad? ¿Y sabes cuál sigue siendo el toping favorito en nuestro país? ¡Barbacoa, seguida de Carbonara! Telepizza, muy valorado partner de Andy, reveló estos…
Si bien es cierto que tanto "toxiinfección", como "infección" e "intoxicación" son términos relacionados con enfermedades causadas por microorganismos o sustancias tóxicas, cada uno se refiere a un proceso completamente diferente, y no deberíamos confundirlos o entremezclarlos entre sí…
¿Tenemos que etiquetar cada ingrediente que entra a nuestra cocina? ¿Y, los restos que sobran? ¿Qué debemos incluir en la etiqueta? ¿El etiquetado secundario también es obligatorio? ¡Son tantas las preguntas sobre el etiquetado de alimentos que los empleados de…
